Schätzen Sie, wie lange gekochte Lebensmittel benötigen, um durch die Gefahrenzone abzukühlen – nach Tiefe, Behälter und Methode. Die Lebensmittelsicherheit orientiert sich an USDA FSIS und lokalen offiziellen Empfehlungen; bestätigen Sie sichere Temperaturen mit einem Fleischthermometer.
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100 % lokal
Bedienung der Abkühlzeit
Geben Sie die Tiefe des Lebensmittels ein, wählen Sie einen Behälter und eine Kühlmethode, und drücken Sie Abkühlung schätzen. Sie erhalten eine grobe Zeit bis zum Erreichen der Kühlschranktemperatur und eine Prüfung gegen den Kühlgrenzwert.
Sicher abkühlen
Kühlen Sie von 135 °F (57 °C) auf 70 °F (21 °C) innerhalb von 2 Stunden, dann auf 40 °F (4 °C) innerhalb von insgesamt 6 Stunden.
Flache Behälter und Metall beschleunigen das Abkühlen; tiefe Töpfe sind am langsamsten.
Ein Eisbad ist die schnellste Methode, die Temperatur rasch zu senken.
Teilen Sie große Mengen in kleinere, flachere Portionen auf.
Funktionen
Abkühlschätzung nach Tiefe, Behälter und Methode
Prüft gegen den zweistufigen 6-Stunden-Grenzwert des USDA
Die Lebensmittelsicherheit orientiert sich an USDA FSIS und lokalen offiziellen Empfehlungen; bestätigen Sie sichere Temperaturen mit einem Fleischthermometer.
Die Gefahrenzone liegt bei 40–140 °F (4–60 °C) — halten Sie Lebensmittel davon fern.
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Die Zeiten sind Näherungswerte. Kühlen Sie im Zweifel schneller und stellen Sie Lebensmittel eher früher als später in den Kühlschrank.