Schlagen Sie die Ziel-Kerntemperatur und Ruhezeit für Rind, Lamm, Schwein, Geflügel und Fisch nach. Die Lebensmittelsicherheit orientiert sich an USDA FSIS und lokalen offiziellen Empfehlungen; bestätigen Sie sichere Temperaturen mit einem Fleischthermometer.
Die gesamte Verarbeitung erfolgt lokal in Ihrem Browser. Ihre Daten werden nicht auf einen Server hochgeladen.
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Bedienung der Garstufen-Temperaturen
Wählen Sie das gewünschte Stück und die Garstufe und drücken Sie Temperatur anzeigen. Sie erhalten die Ziel-Kerntemperatur in Fahrenheit und Celsius, eine Ruhezeit, wo zutreffend, und einen Hinweis, wenn die Temperatur unter dem USDA-Minimum liegt.
Das Ergebnis lesen
Geflügel ist bei 165 °F (74 °C) sicher; Hackfleisch bei 160 °F (71 °C); Fisch bei 145 °F (63 °C).
Ganze Stücke von Rind, Lamm und Schwein sind nach 3 Minuten Ruhe bei 145 °F (63 °C) sicher.
Blutig und medium rare liegen unter dem USDA-Minimum und sind daher für Risikogruppen gekennzeichnet.
Lassen Sie Fleisch einige Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt und die Temperatur ausgleicht.
Funktionen
Zieltemperaturen für Rind, Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Hackfleisch
Garstufen von blutig bis durch, plus sichere Standardwerte
Ruhezeiten und eine Sicherheitswarnung unter dem Minimum
Die Lebensmittelsicherheit orientiert sich an USDA FSIS und lokalen offiziellen Empfehlungen; bestätigen Sie sichere Temperaturen mit einem Fleischthermometer.
Die Gefahrenzone liegt bei 40–140 °F (4–60 °C) — halten Sie Lebensmittel davon fern.
Die gesamte Verarbeitung erfolgt lokal in Ihrem Browser. Ihre Daten werden nicht auf einen Server hochgeladen.
Die Temperaturen sind Referenzwerte für das Kochen zu Hause und keine medizinische Beratung. Garen Sie für Risikogruppen stets auf das sichere Minimum.